33 Hidangan Makanan Tradisional CinaHidangan Makanan Tradisional Cina, Anda mungkin tahu bahwa makanan Cina dari tempat take-out Anda sebenarnya bukan makanan tradisional Cina. Ini sangat Amerikanisasi (meskipun, kami akui, enak dengan caranya sendiri). Menjadi negara terpadat di dunia, Cina mempunyai berbagai masakan otentik yg sangat bervariasi dan sangat berbeda dari satu daerah ke daerah lain.

Itu berarti memperluas selera Anda ke dunia makanan tradisional Tiongkok bisa sangat melelahkan jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana. Kami berbicara dengan Bee Yinn Low—penulis blog makanan Asia Rasa Malaysia dan buku masak Easy Chinese Recipes: Family Favorites from Dim Sum to Kung Pao dan pakar masakan tradisional China untuk mengetahui apa yg menurutnya merupakan hidangan terbaik untuk diperkenalkan Anda untuk makanan tradisional Cina.

Sejarah makanan Cina sepanjang sejarah Cina. Dalam perkembangannya yg panjang, banyak makanan lezat yg terus bermunculan dan masih banyak dinikmati hingga saat ini. Baca juga: Bumbu Rempah untuk Kesehatan

Hidangan Makanan Tradisional Cina

Diantaranya, beberapa makanan festival lebih sering dimakan pada festival khusus sementara beberapa dimakan secara umum dalam kehidupan sehari-hari. Berikut merupakan beberapa makanan tradisional Cina terbaik yg tidak boleh Anda lewatkan jika Anda merupakan pecinta makanan Cina.

Pangsit

Pangsit merupakan makanan tradisional Cina yg paling terkenal, yg ditemukan oleh ahli medis Zhang Zhongjing lebih dari 1.800 tahun yg lalu. Saat itu, jamu Cina menggunakan daging kambing untuk mencegah masuk angin dan menyembuhkan penyakit chilblains di musim dingin. Selama Periode Tiga Kerajaan (220 – 280 M), pangsit telah menjadi makanan umum. Di Dinasti Utara dan Selatan (420 – 589 M), pangsit menjadi populer di seluruh China, dan orang-orang makan bersama dengan sup.

Pada masa Dinasti Tang (618 – 907 M), pangsit mulai dimakan tanpa kuah. Pada Dinasti Song (960 – 1279 M), berbagai pangsit muncul, dan pangsit diperkenalkan ke Mongolia, kemudian ke dunia. Kebiasaan makan siomay pada Tahun Baru Imlek terakhir kali dimulai pada Dinasti Ming (1368 – 1644 M). Nama sekarang mulai digunakan pada Dinasti Qing (1644 – 1911 M).

Saat ini, pangsit merupakan makanan festival pada Tahun Baru Imlek dan Titik Balik Matahari Musim Dingin. Isinya bervariasi termasuk daging babi, sapi, domba, ikan, kol, wortel, daun bawang, dll. Pada Hari Tahun Baru Imlek, orang makan pangsit untuk mengucapkan selamat tinggal pada tahun lama dan menyambut tahun baru. Selain itu, pangsit mempunyai makna keberuntungan dan reuni keluarga.

Mie Cina

Mie merupakan salah satu makanan tradisional Tiongkok tertua. Orang Cina sudah mulai makan mie sekitar 4.000 tahun yg lalu. Pada awalnya, mie merupakan lembaran adonan kecil. Kemudian, pada Dinasti Jin (265 – 420 M), mie tipis seperti strip muncul. Pada Dinasti Tang (618 – 907 M), muncul sejenis mie yg didinginkan dalam air dingin. Dan Pada saat itu juga mie panjang dikaitkan dengan umur panjang, sehingga orang mulai makan mie panjang pada hari ulang tahun mereka.

Pada Dinasti Song Utara (960 – 1127 M), nama mie telah ditetapkan dan ada beberapa jenis mie di jalan-jalan komersial paling awal di ibu kota. Selama Dinasti Yuan (1271 – 1368 M), mie kering halus yg dapat diawetkan ditemukan. Selama sejarah panjang Tiongkok, keterampilan membuat mie dan metode memasaknya terus ditingkatkan.

Kini, masyarakat di China utara menjadikan mie sebagai makanan pokok, sedangkan masyarakat selatan lebih sering memakannya sebagai camilan. Apapun, mie merupakan makanan sehari-hari yg sangat penting di Cina. Bentuk, ketebalan, dan panjangnya beragam, begitu juga dengan bahan pelengkap dan bumbunya. Untuk menyebutkan beberapa yg paling terkenal: Mie Daging Sapi Tarik Tangan Lanzhou, Mie Beijing dengan Daging Babi Cincang, Mie Dandan Sichuan, Mie Pedas Chongqing, Mie Irisan Shanxi, Mie Wonton Kanton

Roti isi kukus

Roti isi kukus merupakan pembungkus adonan tepung dengan isian, yg merupakan sejenis makanan tradisional Cina. Dikatakan bahwa itu diciptakan untuk pengorbanan kepada tentara yg mati dalam pertempuran oleh Zhuge Liang, yg merupakan politisi dan ahli strategi militer yg luar biasa selama Periode Tiga Kerajaan. Isian awalnya merupakan daging sapi cincang dan daging kambing. Belakangan, isiannya semakin bervariasi. Nama yg kita gunakan saat ini menetap di Dinasti Song.

Saat ini isiannya bisa daging babi, sapi, acar kol, bihun, jamur, pasta kacang, terong, kol, daun bawang, telur goreng, tahu dan sebagainya. Ada lebih banyak variasi roti, termasuk Roti Kukus Kecil, Roti Isi Sup, dan Roti Goreng.

Bola Beras Ketan

Bola Beras Ketan merupakan makanan tradisional Cina serta makanan festival Festival Lentera dan Titik Balik Matahari Musim Dingin. Terbuat dari tepung ketan dengan isian dan berbentuk seperti bola. Ketan Bola berasal dari Ningbo, Provinsi Zhejiang pada Dinasti Song.

Saat itu, isiannya merupakan wijen hitam, gula putih, dan lemak babi. Sekarang, isiannya bermacam-macam, seperti wijen hitam, mawar, biji kenari, pasta kurma, labu, buah-buahan, babi dan ayam, dll. Biasanya direbus lalu dimakan dengan sup ringan; terkadang anggur beras dan gula putih ditambahkan untuk rasa yg lebih baik.

Wonton

Wonton merupakan hidangan tradisional Tiongkok yg dibuat dengan tepung terigu dan isian daging, seperti pangsit tetapi bungkusnya jauh lebih tipis atau hampir transparan. Itu dimakan bersama dengan sup. Menurut legenda, pangsit mungkin berasal dari Periode Musim Semi dan Gugur (770 – 476 SM) atau Dinasti Han Barat (202 SM – 9 M). Pada awalnya, pangsit dan pangsit mempunyai nama yg sama, tetapi pada Dinasti Tang, mereka mendapatkan nama masing-masing.

Kebiasaan makan pangsit pada Winter Solstice muncul selama Dinasti Song Selatan (1127 – 1279 M). Beberapa set isian baru muncul di tahun 1990-an, seperti akar teratai, babi BBQ, dan babi segar; babi yg diawetkan, ubi Cina, dan daging segar; kacang polong manis dan daging segar; kuning telur dan ayam; babi dan udang; daging babi dan sayuran, dll.

Kue bulan

Kue Bulan merupakan makanan tradisional Cina untuk Festival Pertengahan Musim Gugur. Itu bulat, yg melambangkan reuni keluarga. Ini juga merupakan persembahan kurban kepada Dewa Bulan pada Festival Pertengahan Musim Gugur.

Kue Taishi yg muncul pada akhir Dinasti Shang (abad ke-17 SM – 1046 SM) dan awal Dinasti Zhou (1046 SM – 256 SM) mungkin merupakan pendahulu Kue Bulan. Selama Dinasti Tang dan Song, Kue Bulan merupakan makanan kerajaan; kemudian dibawa ke masyarakat.

Hingga Dinasti Ming, makan Kue Bulan di Festival Pertengahan Musim Gugur telah menjadi populer. Selama Dinasti Qing, keterampilan meningkat dan Kue Bulan berkembang menjadi berbagai gaya.

Ada banyak jenis kue bulan tradisional, dan isian yg paling umum termasuk lima kacang, pasta kacang merah, mawar, pasta biji teratai, osmanthus, plum kering, gula batu, ginkgo, abon babi, wijen hitam, ham, kuning telur, dll. .

Zongzi

Zongzi merupakan makanan tradisional Tiongkok untuk Festival Perahu Naga. Beras ketan dibungkus dengan daun alang-alang kemudian dikukus. Zongzi muncul pada Periode Musim Semi dan Gugur (770 – 476 SM), dan digunakan untuk pemujaan leluhur dan Dewa.

Mulai dari Periode Negara-Negara Berperang (475 – 221 SM), digunakan untuk memperingati penyair besar Qu Yuan. Pada Dinasti Jin (265 – 420 M), itu ditetapkan sebagai makanan festival untuk Festival Perahu Naga, dan obat-obatan Cina, daging, kastanye, dan hal-hal lain ditambahkan sebagai isian kecuali beras ketan.

Selama Dinasti Song (960 – 1279 M), buah-buahan yg diawetkan ditambahkan ke dalam isian Zongzi. Kemudian, semakin banyak Zongzi yg pedas keluar. Saat ini, isian umum dari Zongzi manis merupakan kacang merah, kurma merah, mawar, pasta kurma, pasta kacang, dll.; sedangkan yg asin merupakan daging babi, ham, sosis, udang, dll.